Sunday is for ramen – 軽食をお楽しみください (velbekommen)

Papa Ramen

Søndag, september og sol betød Louise på gaden og nyde, hvad København kunne byde på. I Skydebanegade på Vesterbro stødte jeg for et par måneder siden tilfældigvis på Papa Ramen, og siden har jeg ville prøve stedet. Det gjorde jeg så en flot sensommer søndag. Ramen (japansk nudelsuppe) har i mange år været populært i udlandet såsom i Berlin, og nu virker det til, at København også er klar til at give det en chance. Ramen-bølgen har ramt Danmark. I april 2015 åbnede Ferment i Indre by, Mikkeller og Bento åbnede Ramen to Bíiru på Nørrebro i december 2015, i januar åbnede pop-up-restauranten Hrimnir Ramen i Kødbyen, og i februar åbnede Papa Ramen på Vesterbro.

Follow my blog with Bloglovin

Restauranten i Skydebanegade kan du nemt komme til at gå forbi, hvis du ikke lige ved, at du skal kigge efter den. Det gjorde jeg næsten med deres grå facade og slyngplanterne omkring døren på hjørnet af bygningen. De 3 aflange træborde med dertilhørende bænke og markiserne, som er placeret i en lille gård mellem to bygninger, fik mig dog til at standse op og opdage denne lille perle. Papa Ramen har lidt af den der Berlin stemning, som jeg synes er så fed. Jeg kan sagtens forestille mig en lun sommeraften, hvor folk sidder pakket på bænkene og nyder den lækre ramen og en kold Sapporo, mens de diskuterer verdenssituationen. Alt imens folk i ny og næ nysgerrigt kigger ned fra vinduerne i gården eller måske sidder i vindueskarmen og ryger en smøg – hvis der snart er nogen, som gør det mere. Lige så vel kan jeg forestille mig den lille restaurant være pakket en kold vinteraften, hvor folk sidder tæt på lyse træbænke og taburetter ved små og lidt større lyse træborde med sorte ben, mens en summen af stemmer fylder lokalet. Deres indretning er simpel, men på ingen måde kedelig. Hvide vægge og loft, gråt gulv, grå designerlamper og lyse træmøbler med sorte ben samt en lille disk og køkken med lys OSB facade bagerst i lokalet. Very cool.

Nu var jeg der jo for at smage deres ramen, og hvis du ikke helt ved, hvad det består af, så skal jeg fortælle dig det. En ramensuppe er en umami-raket, der fyres af i fire trin. Først en smagsgiver, en såkaldt tare, i bunden af en skål. Bagefter fond, så nudler og til sidst toppings, som kan bestå af grøntsager, kød, fisk, skaldyr og æg. Nu vrimler København endnu ikke med ramenbarer, og jeg har ikke smag der herhjemme endnu – så jeg startede blot fra toppen af menukortet. Og her vil jeg lige indskyde, at det er dejligt med et overskueligt menukort – igen simpelt men velsmagende. Det lød ihvertfald altsammen lækkert. Jeg fik en Wantan, som består af klar fond på kylling med taré af soya, sake og røget fisk, toppet med hjemmelavede wonton, forårsløg, bakchoy, bønnespirer og æg – og selvfølgelig også deres hjemmelavede nudler (100 kr.). Serveret i en flot farverig skål og anrettet perfekt var det en virkelig lækker ret, hvis smag kun blev bedre med tiden. Og hvis du havde lyst til at tilføje endnu mere smag til din ret, så stod der på alle borde lidt ekstra krydderier bl.a. chiliristet sesamfrø, som man kværnede ind over sin mad. Super simpelt, men SUPER lækkert. Jeg skal helt sikkert tilbage til Papa Ramen og teste mere af deres velsmagende mad – så må det være nr. 2 fra toppen næste gang. En Miso – og så selvfølgelig en Sapporo.
Papa Ramen

Her i september troede jeg, at jeg skulle til at pakke mine shorts væk – men det danske vejr har sgu (igen) taget røven på os alle. Så med en fantastisk sensommer søndag og temperaturer over 20 grader, så var jeg på gaden i shorts og mine elskede, hvide Puma COURT STAR. Hvide sneaks til mine hvide, korte stænger – hvid går jo aldrig af mode, vel? 😉
Puma

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s